初版：2018年4月15日 著者：檜垣　立哉 発行所：世界思想社 われわれはなにかを殺して食べている！ ■目次■ 本日のメニュー ０．付き出し　われわれは何かを殺して食べている　1 １．前菜　料理の技法　味・レヴィ=ストロース・腐敗　13 ２．オードヴル　カニバリズムの忌避 法の外のタブー　41 ３．スープ　時空を超える宮沢賢治　生命のカニバリズム　68 ４．肉料理　食べることは教えられるのか　「豚のPちゃん」から学ぶこと　96 ５．海産料理　食べてよいもの／食べてはならないもの　イルカ・クジラ漁と『ザ・コーヴ』の真実　126 ６．デセール　人間は毒を喰う　アルコール、嗜好品、デザート　157 ７．食後の小菓子　食べないことの哲学　絶食と拒食　178 あとがき　198